| Indústrias automobilísticas japonesas desenvolvem novo tipo de freio | ||
| Mecanismo faz que o freio tenha prioridade mesmo com acelerador pressionado | ||
As fabricantes ainda não divulgaram a partir de quando seus automóveis passarão a ser equipados com o novo sistema de freios, mas, segundo a imprensa japonesa, existe a possibilidade, ainda que remota, de que a tecnologia seja aplicada até mesmo em veículos já vendidos pelas marcas, o que se constituiria em um processo de grande escala e que custaria uma verdadeira fortuna às montadoras. A única certeza até agora é que Toyota e Mazda adotarão o sistema em breve, enquanto as outras cinco montadoras – Fuji, Honda, Mitsubishi, Daihatsu e Suzuki – estudam em que veículos seria viável instalar o mecanismo. “Embora nossos modelos não tenham vivenciado nenhum problema de aceleração, que poderiam ser evitados com o sistema de freios sobrepostos, decidimos instalar a tecnologia para reforçar o sistema de segurança de nossos produtos”, disse a Mazda, por meio de um de seus funcionários. Os problemas, a que se referem a fonte, atingiram principalmente a Toyota, tida como uma das fabricantes mais confiáveis do mundo. Diversos modelos da marca sofreram problemas de aceleração repentina e descontrolada nos Estados Unidos, e, segundo dados da imprensa norte-americana, cerca de 40 pessoas podem ter sido vítimas fatais da falha que levou a Toyota a anunciar o recall de quase 9 milhões de veículos no mundo. De acordo com as montadoras, o sistema, que já foi adotado também pela Volkswagen, BMW, Daimler, Chrysler, General Motors e Ford, não havia sido proposto antes por pura questão lógica: “Normalmente, é inimaginável um motorista acionar o pedal do freio ao mesmo tempo em que acelera o veículo”, disse um representante de uma das companhias. | ||
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segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012
Depilação à moda oriental
Eliminar os pelos com a ajuda de uma linha é uma prática comum no Oriente | |
Indicada para quem tem pele sensível, a depilação com linha é uma técnica praticada há milênios em países orientais, como a China e a Tailândia. No Brasil, o método tem se tornado cada vez mais popular, devido aos seus inúmeros benefícios. Por aqui, as clientes têm procurado os salões de estética para recorrer ao procedimento especialmente no rosto (mas sua aplicação pode ocorrer em qualquer parte do corpo). O preço médio da depilação no buço é de R$ 12; e na sobrancelha, R$ 30. A grande vantagem desse procedimento em relação à depilação com cera é que ele não machuca nem escurece a pele. “É um método que não agride tanto a pele, pois a depilação com linha é superficial”, explica a esteticista do Salão Yes, Val Fonseca. Outra qualidade da técnica é que ela pode ser utilizada por quem faz uso de cosméticos com ácido ou possui algum tipo de alergia. “Esse método é indicado para todas as pessoas, principalmente as que tem a tendência de manchar a pele com o uso de cera, ou que estão fazendo uso de ácido no rosto”, complementa a depiladora Viviane Amélia da Silva, do Rinnovare Salon. Como funciona? Assim como a depilação com cera, esse método retira os pelos pela raiz. Com uma linha 100% poliéster entrelaçada nos dedos, formando uma espécie de tesoura, o profissional consegue eliminar o pelo. “Com a linha enrolada nos dedos indicador e polegar, realizo o movimento de abrir para pegar o pelo e, em seguida, o de fechar para retirá-lo pela raiz”, descreve a esteticista do Salão Depil K, Virgínia Mattos.O crescimento dos pelos após a depilação com linha depende de cada pessoa, mas, normalmente, é mais vantajoso do que a técnica com cera. “Geralmente, no rosto, o pelo demora o dobro do tempo para crescer do que demoraria com a depilação com cera”, ressalta Viviane. Embora seja uma técnica menos agressiva, a depilação com linha pode ser bastante dolorosa, de acordo com a sensibilidade de cada pessoa. “Dói um pouco, mas nada impossível de suportar. Usando uma máscara calmante, a pele não fica irritada”, tranquiliza Virgínia. Além disso, a dor chega a se tornar insignificante se comparada aos inúmeros benefícios do método. “No rosto, no caso de a pele estar manchada pela depilação com cera, com o tempo, ela irá clarear. A técnica também não permite a flacidez. Na axila, afina o pelo e diminui a transpiração”, ressalta Viviane. O método ainda deixa a pele mais bonita. “A linha é tão poderosa, que não arranca somente os pelos, tira também toda a lanugem [aquela penugem fininha], deixando a pele mais clara”, destaca a esteticista do salão Yes, Alessandra Linhares. Cuidados Antes e depois da depilação com linha, é importante limpar a pele. “Os cuidados são os mesmo que os outros métodos: limpar a pele com um adstringente e, depois do procedimento, usar uma máscara calmante”, orienta Virgínia.O procedimento é mais indicado para o rosto. Cuidados com a hidratação ajudam a diminuir os riscos de pelos encravados. “Se a pele for bem hidratada, os pelos não vão encravar. Por essa razão, é mais indicado para a área do rosto, que, por ser mais oleosa, dificilmente apresenta o risco de ter pelos encravados”, comenta Virgínia. | |
Vantagens | |
| • Método evita as manchas e a flacidez, que, a longo prazo, ocorrem com o uso de cera. • A depilação com linha preserva a queratina da pele. • Elimina gorduras e células mortas. • Causa menos vermelhidão. • É ideal para quem sofre de alergias ou faz uso de cosméticos com ácido. • Retira a lanugem – conhecida como penugem, deixando a pele mais clara. • Dura em média 1 mês, ao contrário das 2 semanas da depilação tradicional. |
Turismo Brasil
Cultura em Recife |
Capital de Pernambuco oferece mais do que belas paisagens ao turista |
(Fotos: Divulgação) Nem só de belas praias sobrevive o turismo de Recife. Dotada de uma natureza exuberante, a capital pernambucana também se destaca por suas atrações históricas e culturais. “Recife é uma cidade com diversos atrativos turísticos. Aqui, turistas e recifenses têm opções de passeios para os sete dias da semana”, garante o secretário de Turismo de Recife, Samuel Oliveira.Exemplo disso são os centros culturais da cidade, que contam um pedaço da história de Recife, cidade que se destaca por sua diversividade cultural. A capital de Pernambuco foi construída sob a influência de portugueses, africanos, holandeses, franceses e judeus, que cederam um pouco de suas características culturais à cidade. Aberto ao público em 2001, o Centro Cultural Judaico de Pernambuco (CCJP ) conta um pouco da história dos judeus no Brasil. Além disso, ele abriga a primeira sinagoga das Américas: a Sinagoga Kahal Zur Israel, que funcionou durante o domínio holandês, entre 1641 e 1654. O CCJP tem três andares com exposição focada na chegada dos judeus no Brasil, a construção da Sinagoga e a fuga dos judeus em Pernambuco. O local ainda tem como atrações a exposição dos vestígios arqueológicos da Mikvê, piscina usada para o banho de purificação na sinagoga, do século XVII. O espaço também tem teatro, salas de vídeos e loja de artesanato. Recentemente, mais um centro cultural foi inaugurado no bairro do Recife. Trata-se do Centro Cultural Correios, com seis pavimentos e cinco salas de exposição, além de auditório, restaurante e uma agência postal. O estabelecimento está localizado em um prédio construído no início do século passado e foi adquirido em 1921 para ser a sede dos Correios em Pernambuco. O local conta com exposições temporárias com fotos da aviação transcontinental e da travessia aérea noturna do Oceano Atlântico, mapas e gravuras estilizadas da cidade, além da exposição filatélica 40 Anos da ECT em 346 Anos de História - Correios, levando o Brasil à frente, que referencia cronologicamente, por meio dos selos, fatos marcantes da história postal brasileira. Arte
Distante 5 km do bairro do Recife, está o Centro Cultural Benfica. O espaço está instalado em um casarão construído na segunda metade do século XIX e abriga o Teatro Joaquim Cardozo, o Instituto de Arte Contemporânea e uma parcela do Acervo Museológico da Universidade Federal de Pernambuco. | ||||
TOP 5 de alimentação
Aprender a comer é um dos principais fatores para levar uma vida mais saudável |
Adotar hábitos mais saudáveis é uma das grandes preocupações da sociedade moderna. Um grande passo para isso é deixar de lado os fast-foods e seguir uma alimentação mais regrada e selecionada. Veja as dicas de reeducação alimentar que a equipe do Zashi Variedades coletou com a a chefe do Setor de Nutrição e Dietética do Hospital São Camilo, Camila Zago. 1 - Força de vontade Deixe de lado aquele blablablá de que não consegue adotar uma dieta saudável. O primeiro passo depende única e exclusivamente de você. “Se você tiver vontade de mudar seus hábitos alimentares, descobrirá um meio para consegui-lo”, afirma Camila. 2 - Não coma, alimente-se! Já ouviu aquele ditado: “Coma para viver e não viva para comer”? Pois é exatamente nisso que consiste a reeducação alimentar. Com a ajuda de um profissional, você irá aprender a se alimentar em vez de comer. “Reeducação alimentar não é passar fome, não é fazer dieta. A pessoa deve ter em mente que o conceito de comer sairá do seu vocabulário e, no lugar, colocaremos a importância do alimentar-se. A busca da saciedade deverá ser voluntária, e não por impulso, ansiedade, tristeza ou medo”, comenta a nutricionista 3 - Nada é proibido Se você faz parte daquele grupo que acredita que reeducação alimentar significa proibição de doces e fast foods, saiba que isso não passa de um mito. A reeducação não consiste na retirada dos alimentos, mas sim na inclusão de produtos mais saudáveis. “Todos os alimentos, quando harmonicamente dispostos na alimentação, são saudáveis, todos possuem propriedades únicas muitas vezes e promovem a integração social dos indivíduos, o que não podemos tirar, pois seria ir contra os princípios da qualidade de vida. A proibição, em todos os sentidos e momentos, leva à curiosidade e, muitas vezes, à desmotivação. O segredo é alimentar-se conscientemente”, explica Camila. 4 - Divida as refeições Um passo importante para a reeducação alimentar dar certo é dividir as refeições de forma que você fique bem alimentado durante todo o dia. “O intuito dessa divisão é fazer com que o metabolismo se mantenha regular, realizando todas as suas funções corretamente, todas as reações enzimáticas, liberação de substâncias, produção de energia, recuperação celular e tecidual, capacidade intelectual etc.”, conta a especialista. Para dividir as refeições corretamente, o mais indicado é consultar um nutricionista, que irá recomendar a divisão de acordo com suas necessidades. 5 - Café, almoço, lanche ou jantar? Não pense que o café é a refeição mais importante e que o jantar deve ser deixado de lado. Todas as refeições são importantes, desde que os alimentos estejam distribuídos de forma equilibrada em cada uma delas. “Cada refeição contribui para o aporte calórico necessário à manutenção saudável do metabolismo”, diz a nutricionista. |
segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012
WANDO (CANTOR)
'Sem complicações durante a noite', diz boletim médico de Wando
O cantor, que está internado desde o dia 27 de janeiro, continua melhorando aos poucos.
Wando continua apresentando uma melhora gradual, segundo boletim médico, divulgado na manhã desta segunda-feira, 6. O cantor, que está internado desde o dia 27 de janeiro e foi submetido a uma cirurgia de coração, continua apresentando melhora e passou esta noite sem complicações.
"Paciente acordado e comunicando. Apresentando melhora clínica gradual. Tolerando retirada gradual da máquina que auxilia na respiração (respirador). Sem complicações durante a noite. Persiste em cuidados intensivos no Biocor Instituto", informa o médico Dr. Heberth Miotto, coordenador médico do CTI do Biocor Instituto, onde Wando está hospitalizado.
CHICO ANISYO
édico divulgado nesta segunda-feira, 6, destaca que seu estado de saúde ainda é considerado grave.
A função renal de Chico Anysio voltou ao nornal, segundo o último boletim médico, divulgado nesta segunda-feira, 6. A nota destaca que o estado de saúde do humorista ainda é considerado grave e a medicação que controla a pressão vem sendo reduzida. A equipe médica mantém o processo progressivo de retirada do respirador.
No Twitter, a mulher de Chico, Malga de Paula, agradeceu mais um dia ao seu lado: "Agradecendo por acordarmos vivos e comemorando por isso. Estou feliz por ter o privilegio de compartilhar mais um dia da minha vida com o Chico", postou.
Confira a íntegra do boletim médico.
"Chico Ansyo permanece internado no CTI do Hospital Samaritano, em Botafogo, na Zona Sul do Rio de Janeiro. O médico Luiz Alfredo Lamy, depois de visita hoje, 06.02.12, destaca que o estado clínico do paciente é grave e inspira cuidados. A medicação que está controlando a pressão arterial está sendo reduzida, e continua o processo de retirada progressiva do respirador. O paciente não necessita da ajuda dos aparelhos, por algumas horas ao longo do dia, e a função renal retornou aos parâmetros normais. Não há previsão de alta."
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sexta-feira, 13 de janeiro de 2012
Benefícios da Jabuticaba
Jabuticaba: nossa pequena é notável[Image]Fruta 100% brasileira. É dela que estamos falando. Discreta no quintal de nossa casa,
• amora: 290
• uva: 227As antocianinas dão o tom. "Se um fruto tem cor arroxeada é porque elas estão ali", entrega a nutricionista Karla Silva, da Universidade Estadual do Norte Fluminense, no Rio de Janeiro. No reino vegetal, esse tingimento serve para atrair os pássaros. "E isso é importante para espalhar as sementes e garantir a perpetuação da espécie", explica Daniela Terci, da Unicamp. Para a Medicina, o interesse nas antocianinas é outro. "Elas têm uma potente ação antioxidante", completa a pesquisadora de Campinas. Ou seja, uma vez em circulação, ajudam a varrer as moléculas instáveis de radicais livres. Esse efeito, observado em tubos de ensaio, dá uma pista para a gente compreender por que a incidência de tumores e problemas cardíacos é menor entre consumidores de alimentos ricos no pigmento. Ultimamente surgem estudos apontando uma nova ligação: as tais substâncias antioxidantes também auxiliariam a estabilizar o açúcar no sangue dos diabéticos.Se a maior concentração de antocianinas está na casca, não dá para você simplesmente cuspi-la. Tudo bem, engolir a capa preta também é difícil. A saída, sugerida pelos especialistas, é batê-la no preparo de sucos ou usá-la em geléias a boa notícia é que altas temperaturas não degradam suas substâncias benéficas.Os sucos, particularmente, rendem experiências bem coloridas. A nutricionista Solange Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), em Piracicaba, interior paulista, dá lições que parecem saídas da alquimia. "Misturar a jabuticaba com o abacaxi resulta numa bebida azulada", ensina. "Já algumas gotas de limão deixam o suco avermelhado." As variações ocorrem devido a diferenças de Ph e pela união de pigmentos ácidos. Mas vale lembrar a velha máxima saudável: bateu, tomou. "Luz e oxigênio reagem com as moléculas protetoras", diz a professora. Não é só a saúde que sai perdendo: o líquido fica com cor e sabor alterados.Aliás, no caso da jabuticaba, há outro complicador. Delicada, a fruta se modifica assim que é arrancada da árvore. "Como tem muito açúcar, a fermentação acontece no mesmo dia da colheita", conta a engenheira agrônoma Sarita Leonel, da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu. A dica é guardá-la em saco plástico e na geladeira. Agora, para quem tem uma jabuticabeira que privilégio! , a professora repete o que já diziam os nossos avós: "Jabuticaba se chupa no pé".O branco tem seu valorA bioquímica Edna Amante, do laboratório de frutas e hortaliças da Universidade Federal de Santa Catarina, destaca alguns nutrientes da parte branca e mais consumida da jabuticaba. "É na polpa que a gente encontra ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B que facilita a digestão e ainda nos ajuda a eliminar toxinas." Ufa! E não só nessa polpa, mas também na casca escura, você tem excelentes teores de pectina. "Essa fibra tem sido muito indicada para derrubar os níveis de colesterol, entre outras coisas", conta a nutricionista Karla Silva. A pectina, portanto, faz uma excelente dobradinha com as antocianinas no fruto da jabuticabeira. Daí o discurso inflamado dessa especialista, fã de carteirinha: "A jabuticaba deveria ser mais valorizada, consumida e explorada". Nós concordamos e você?
A jabuticabeiraNativa do Brasil, ela costuma medir entre 6 e 9 metros e é conhecida desde o período do descobrimento. "A espécie é encontrada de norte a sul, desde o Pará até o Rio Grande do Sul", diz o engenheiro agrônomo João Alexio Scarpare Filho, da Esalq. Segundo ele, a palavra jabuticaba é tupi e quer dizer "fruto em botão".Aceita um vinho?
A invenção é esta: vinho de jabuticaba. O nome não deixa de ser uma espécie de licença poética, já que só pode ser denominado vinho pra valer o que deriva das uvas. Mas, sim, existe um fermentado feito de jabuticaba que, aliás, já está sendo exportado. "O concentrado da fruta passa um ano inteiro em barris de carvalho," conta o farmacêutico-bioquímico Marcos Antônio Cândido, da Vinícola Jabuticabal, em Hidrolândia, Goiás.A jabuticaba é a matéria-prima de delícias já conhecidas, como a geléia e o licor, e também de uma espécie de vinho. Quem provou a bebida garante: é uma delícia.Na bola tem...(em 100 gramas ou 1 copo)
Calorias51 Vitamina C12 mg Niacina2,50 mg Ferro1,90 mg Fósforo14 g Tire proveito da jabuticabaAtributos para essa fruta tipicamente brasileira é o que não falta. Vitaminas, fibras e sais minerais aparecem nela ao montes. Agora, para melhorar ainda mais esse perfil nutritivo, pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas descobriram que ela está cheia de antocianinas, substâncias que protegem o coração. Mais uma razão para que a jabuticaba esteja sempre no seu cardápio. É bom variar. Por isso, convidamos a nutricionista e gastrônoma Andréa Esquivel, de São Paulo, para criar duas receitas com esse ingrediente. Bom apetite!ASPIC DE JABUTICADA
Ingredientes:500 gramas de jabuticaba lavadas
300 mililitros de água
500 mililitros de vinho branco seco
150 gramas de açúcar
1 tira de casca de laranja
25 gramas de gelatina em pó incolor sem sabor (2 envelopes)
500 gramas de uva branca sem sementeModo de preparo:
Dissolva a gelatina com um pouco de água fria e reserve. Bata as jabuticabas com o restante da água. Peneire e cozinhe até a fervura junto com açúcar e a casca de laranja. Deixe ferver por 3 minutos até que o açúcar se dissolva por completo. Retire do fogo, adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Incorpore o vinho e deixe esfriar.
Em uma forma de pudim, coloque um pouco dessa mistura e leve ao congelador para encorpar um pouco. Em seguida, lave e seque as uvas. Disponha as uvas em camadas sobre a gelatina levemente encorpada. Cubra com o restante da mistura e coloque de volta na geladeira por 3 horas ou até endurecer. Desenforme e decore com jabuticabas inteiras. Sirva com sorvete de creme.PARFAIT DE JABUTICABA
Ingredientes:500 gramas de jabuticaba lavadas
200 mililitros de água
100 gramas de açúcar
2 gemas de ovo
100 mililitros de chantillyModo de preparo:Bata as jabuticabas com a água no liqüidificador. Coe e leve para ferver até reduzir pela metade.Em outra panela, leve o açúcar para ferver com 2 colheres (sopa) de água, até se transformar em uma calda rala.
Bata as gemas com um batedor até que formem uma espuma e vá incorporando a calda rala ainda quente. Por fim, acrescente delicadamente, o creme Chantilly.Sirva com salada de frutas ou acompanhando torta de maçã e decore com jabuticabas frescas.
• uva: 227As antocianinas dão o tom. "Se um fruto tem cor arroxeada é porque elas estão ali", entrega a nutricionista Karla Silva, da Universidade Estadual do Norte Fluminense, no Rio de Janeiro. No reino vegetal, esse tingimento serve para atrair os pássaros. "E isso é importante para espalhar as sementes e garantir a perpetuação da espécie", explica Daniela Terci, da Unicamp. Para a Medicina, o interesse nas antocianinas é outro. "Elas têm uma potente ação antioxidante", completa a pesquisadora de Campinas. Ou seja, uma vez em circulação, ajudam a varrer as moléculas instáveis de radicais livres. Esse efeito, observado em tubos de ensaio, dá uma pista para a gente compreender por que a incidência de tumores e problemas cardíacos é menor entre consumidores de alimentos ricos no pigmento. Ultimamente surgem estudos apontando uma nova ligação: as tais substâncias antioxidantes também auxiliariam a estabilizar o açúcar no sangue dos diabéticos.Se a maior concentração de antocianinas está na casca, não dá para você simplesmente cuspi-la. Tudo bem, engolir a capa preta também é difícil. A saída, sugerida pelos especialistas, é batê-la no preparo de sucos ou usá-la em geléias a boa notícia é que altas temperaturas não degradam suas substâncias benéficas.Os sucos, particularmente, rendem experiências bem coloridas. A nutricionista Solange Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), em Piracicaba, interior paulista, dá lições que parecem saídas da alquimia. "Misturar a jabuticaba com o abacaxi resulta numa bebida azulada", ensina. "Já algumas gotas de limão deixam o suco avermelhado." As variações ocorrem devido a diferenças de Ph e pela união de pigmentos ácidos. Mas vale lembrar a velha máxima saudável: bateu, tomou. "Luz e oxigênio reagem com as moléculas protetoras", diz a professora. Não é só a saúde que sai perdendo: o líquido fica com cor e sabor alterados.Aliás, no caso da jabuticaba, há outro complicador. Delicada, a fruta se modifica assim que é arrancada da árvore. "Como tem muito açúcar, a fermentação acontece no mesmo dia da colheita", conta a engenheira agrônoma Sarita Leonel, da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu. A dica é guardá-la em saco plástico e na geladeira. Agora, para quem tem uma jabuticabeira que privilégio! , a professora repete o que já diziam os nossos avós: "Jabuticaba se chupa no pé".O branco tem seu valorA bioquímica Edna Amante, do laboratório de frutas e hortaliças da Universidade Federal de Santa Catarina, destaca alguns nutrientes da parte branca e mais consumida da jabuticaba. "É na polpa que a gente encontra ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B que facilita a digestão e ainda nos ajuda a eliminar toxinas." Ufa! E não só nessa polpa, mas também na casca escura, você tem excelentes teores de pectina. "Essa fibra tem sido muito indicada para derrubar os níveis de colesterol, entre outras coisas", conta a nutricionista Karla Silva. A pectina, portanto, faz uma excelente dobradinha com as antocianinas no fruto da jabuticabeira. Daí o discurso inflamado dessa especialista, fã de carteirinha: "A jabuticaba deveria ser mais valorizada, consumida e explorada". Nós concordamos e você?
A jabuticabeiraNativa do Brasil, ela costuma medir entre 6 e 9 metros e é conhecida desde o período do descobrimento. "A espécie é encontrada de norte a sul, desde o Pará até o Rio Grande do Sul", diz o engenheiro agrônomo João Alexio Scarpare Filho, da Esalq. Segundo ele, a palavra jabuticaba é tupi e quer dizer "fruto em botão".Aceita um vinho?
A invenção é esta: vinho de jabuticaba. O nome não deixa de ser uma espécie de licença poética, já que só pode ser denominado vinho pra valer o que deriva das uvas. Mas, sim, existe um fermentado feito de jabuticaba que, aliás, já está sendo exportado. "O concentrado da fruta passa um ano inteiro em barris de carvalho," conta o farmacêutico-bioquímico Marcos Antônio Cândido, da Vinícola Jabuticabal, em Hidrolândia, Goiás.A jabuticaba é a matéria-prima de delícias já conhecidas, como a geléia e o licor, e também de uma espécie de vinho. Quem provou a bebida garante: é uma delícia.Na bola tem...(em 100 gramas ou 1 copo)
Calorias51 Vitamina C12 mg Niacina2,50 mg Ferro1,90 mg Fósforo14 g Tire proveito da jabuticabaAtributos para essa fruta tipicamente brasileira é o que não falta. Vitaminas, fibras e sais minerais aparecem nela ao montes. Agora, para melhorar ainda mais esse perfil nutritivo, pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas descobriram que ela está cheia de antocianinas, substâncias que protegem o coração. Mais uma razão para que a jabuticaba esteja sempre no seu cardápio. É bom variar. Por isso, convidamos a nutricionista e gastrônoma Andréa Esquivel, de São Paulo, para criar duas receitas com esse ingrediente. Bom apetite!ASPIC DE JABUTICADA
Ingredientes:500 gramas de jabuticaba lavadas
300 mililitros de água
500 mililitros de vinho branco seco
150 gramas de açúcar
1 tira de casca de laranja
25 gramas de gelatina em pó incolor sem sabor (2 envelopes)
500 gramas de uva branca sem sementeModo de preparo:
Dissolva a gelatina com um pouco de água fria e reserve. Bata as jabuticabas com o restante da água. Peneire e cozinhe até a fervura junto com açúcar e a casca de laranja. Deixe ferver por 3 minutos até que o açúcar se dissolva por completo. Retire do fogo, adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Incorpore o vinho e deixe esfriar.
Em uma forma de pudim, coloque um pouco dessa mistura e leve ao congelador para encorpar um pouco. Em seguida, lave e seque as uvas. Disponha as uvas em camadas sobre a gelatina levemente encorpada. Cubra com o restante da mistura e coloque de volta na geladeira por 3 horas ou até endurecer. Desenforme e decore com jabuticabas inteiras. Sirva com sorvete de creme.PARFAIT DE JABUTICABA
Ingredientes:500 gramas de jabuticaba lavadas
200 mililitros de água
100 gramas de açúcar
2 gemas de ovo
100 mililitros de chantillyModo de preparo:Bata as jabuticabas com a água no liqüidificador. Coe e leve para ferver até reduzir pela metade.Em outra panela, leve o açúcar para ferver com 2 colheres (sopa) de água, até se transformar em uma calda rala.
Bata as gemas com um batedor até que formem uma espuma e vá incorporando a calda rala ainda quente. Por fim, acrescente delicadamente, o creme Chantilly.Sirva com salada de frutas ou acompanhando torta de maçã e decore com jabuticabas frescas.
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